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2004年07月31日

エノテカピンキオーリ 再び

Col Solare 7月某日、今年の夫のお誕生日祝いに銀座のエノテカピンキオーリ(正しくは「エノテーカピンキオーリ」)でお食事をしました。
エノテカはお料理はもちろんですが、ワインがとってもおいしいんです。といっても、グラスワインしか飲んだことがないのですが?!。今回いただいたのは、「Col Solare」です。 グラスワインにもかかわらず、ちゃんとデカンタリングをしてくれるんです。…、一杯のお値段がランチ+αだったりするのは冷や汗ものですが、とにかく深くておいしいんです。
お食事がメインなので、メニューも紹介をします。夏のお奨めで、いろんなお料理が少しずつ楽しめるということで選びました。

[PR]Col Solare 1999 (WE92, WA91)をチェック

Degustazione partcolare di 12assagi per onorare imigliori prodotti dell'estate in cotture diverse
夏の素材がおりなす12皿からなるスペシャルデグスタッツィオーネ

[メニュー]
Pesche , olio extravergine d’oliva ,Parmigiano Reggiano
白桃のエキストラ・バージンオリーブオイルとパルミジャーノ和え
Zuppa fredda di granoturco ai ricci di mare
トウモロコシと雲丹の冷製スープ
Abalone con vellutata al caviale e erba cipollina
鮑、キャビアとシブレット入りヴェルッタータソース
Insalata di pasta e granchio con salsa al avocado,olive nere e basilico
毛蟹と黒オリーブの冷製パスタ、アボカドソースと松の実添え
Scaloppa di “cochi” arrosto con zucchine marinate e zabaione al pomodoro
コチのスカロッパ、ズッキーニのマリネのせ、トマトコンフィのザバイオーネ
Aragosta:il suo consomme profumato al limone
e il medaglione alla griglia con asparagi di mare in salsa salmoriglia
伊勢海老の殻付メダイヨンのグリル、海のアスパラガスとサルモリッリアソース、そのコンソメと共に
Tortellone di ricotta e spinaci con il “peposo”toscano
リコッタチーズとホウレン草のトルテッローネと牛肉の煮込み“ぺポーゾ”
Granita al cetriolo ,kiwi e Gin
キュウリとキーウィ、ジン風味のグラニタ
Rotolini di filetto d’agnello con melanzane e pomodori canditi
仔羊背肉、米茄子、トマトのロトリーノ
Petto d’anatra alle spezie con indivie, rabarbaro stufato e fegatograsso;salsa al Vin Santo
鴨胸肉とフォアグラのアッレ・スペッツィエ、アンディーブとルバーブ、ヴィンサント酒ソース添え
Crostino di “Tuma della paja” con rucola selvatica
“トゥーマ・デッラ・パーヤ”チーズのクロスティーノ、野生ルコラと共に
Semifreddo al limone verde con frutta e verdure candite; olio d’oliva allavaniglia
ライムのセミフレッド、野菜と果物のカンディート、ヴァニラ風味のオリーブオイル
Sorbetto e piccola pasticceria
シャーベット、小菓子
Caffe
コーヒー

ディナータイムにお誕生日で予約すると、次回利用可能なワインチケットがプレゼントされます。1年間有効でボトル1本がプレゼントされるそうです。
【関連真美のページ】エノテーカピンキオーリ

投稿者 mamiy : 2004年07月31日 02:41